Dieta da linhaça
Todos os anos, quando começa a esquentar, a preocupação com o verão que está para chegar sugere a procura pela dieta certa. Alimentação saudável, bastante líquido e esporte, mas será que existe algum truque? Na cozinha indiana, são utilizados ingredientes que deixam a comida com sabor diferente, mas também ajudam a emagrecer de forma sadia. Esse ingrediente é a linhaça, que há séculos serve para inibir a fome.
O linho existe em variantes diferentes, especialmente nos trópicos, na Argentina, Bélgica, Índia, Marrocos e Hungria. A plante tem até 1,5m de altura, com flores azuis, brancas, azul claras, rosa claras ou lilás. A semente do linho tem casca marrom ou amarela e tem um gosto levemente de noz. É utilizada principalmente para pães e musli e também é prensada para a obtenção de óleo comestível e para a área terapêutica.
A semente de linho é rica em gordura saturada e insaturada, proteinas, fibras, goma e vitaminas B1, B2, B6 e E, assim como ácido de nicotina, fólico e pantotênico.
A semente é utilizada também na terapia contra câncer, para o tratamento de prisão de ventre crônica e alimento complementar para dietas. A goma das sementes, aliadas ao consumo de água, intensificam a atividade dos intestinos. Semente de linho tem alto valor nutritivo de 470kcal por cada 100g.
Importante salientar que a semente de linho contém um metal venenoso para a saude: o cadium. Por isso, antes de comprar, é preciso verificar o selo de qualidade e a obedecer a quantidade a ser consumida.
Segue a receita de um amigo - ainda não provei...:
Bolo cremoso de côco (picante, doce e azeda)
Massa:
100 g farinha de milho
100 g farinha de arroz
100 g margarina
1 pitada de sal, açúcar
4 colheres de sopa de água
1 colher de chá de vinagre branco
Misturar os ingredientes e colocar na geladeira. Enquanto isso, preparar o creme.
Creme:
2 pimentas chili vermelhas
4 colheres de molho de soja (Tamari)
4 colheres de vinagre Balsamico de Modena
400 g de Tofu, natural
500 ml de vinho branco seco ( 12,5 % )
200 g raspas de côco
1 molho de cebolinha verde
1 colher de chá de Curry, sem sal
½ colher de chá de pimenta chili (calabresa)
150 g farinha de arroz
1 fatia de abacaxi em cubos
1 kiwi em cubos
100 g de banana em cubos
Gergelim e semntes de linho
Colocar no mixer a pimenta sem semente, o tofu, sal, balsamico, molho de soja e o vinho. Fazer um creme. Colocar na batedeira e aadicionar o açúcar, o côco, a cebolinha verde, o curry, o chili, o abacaxi, o kiwi, e o arroz. Não é necessário colocar tudo de uma vez, pois é preciso dar o ponto do creme. Adicionar a banana só no final.
Colocar a massa no fundo da forma untada e o creme em cima. Misturar a semente de linho e o gergelim e colocar por cima. Colocar no forno frio a 130°C , deixando de 100 – 120 min. Estará pronto com a prova do palito. Servir frio e bom proveito!