Downsize – De volta para a vida com estilo e consciência da responsabilidade
Downsize é a absoluta tendência há 2 ou 3 anos. Antes disso, alguns poucos já haviam redescoberto a alegria e o estilo da simplicidade. Nas metrópoles européias, foram os seguidores dessa tendência os primeiros a posicionarem-se contra os grandes e decadentes. Atualmente, é totalmente fora de moda circular nas cidades com SUV´s e camionetes que sugam gasolina. Os carros elétricos futuristas ou, ao menos, os pequenos, chiques, econômicos e menos poluentes, são a opção dos verdadeiros Haute-Volée. Também a indústria tem dado ouvidos a essa tendência e parece estar voltada a satisfazer os interesses do consumidor no futuro.
No que diz respeito à gastronomia fina, os visitantes de Paris ou Londres têm chances de ter vivências únicas em locais escondidos. Em algum lugar, em uma casa de família parisiense, pode estar sendo oferecido, por exemplo, um jantar de 10 sequencias para 10 - 12 convidados, registrados pela internet. Em locais sem placa, sem segurança, sem qualquer indicação, em uma ruela ou em alguma caverna, são marcados os pontos de encontro. As “Hidden Kitchen“, um “private supper club“ oferece, no centro de Paris, a € 80 por
pessoa, duas vezes por semana, uma experiência culinária desse tipo, desde que seja possível reservar um lugar. A “Chez Nous, Chez Vous“ oferece a recepção, pernoite e café da manhã aos amigos. Todos juntos fazem da intimidade entre os convidados, uma cidade “particular”: ao invés de quantidade, a qualidade. Nessa Paris “particular”, a discreção está em primeiro lugar, bem como uma atmosfera familiar. Essas pessoas não buscam atrações de massa.
No ano de 2004, o francês de 29 anos, Olivier Magny, inaugurou “Ô Chateau“ com um objetivo: descobrir a complexidade de Burgund, Sauternes e de outros mil vinhos franceses. “Os produtores são pessoas alegres, e o vinho divulga poesia“, diz o apreciador de fala rápida. “E é isso que quero transmitir aos meus clientes“. Tudo iniciou na casa dos pais e, após, na própria casa. Desde 2009, sua empresa está no subterrâneo. A "Les Caves du Paradis“ era, há muito tempo, a adega privada do Rei Luis XV e hoje é sede da empresa. Descobrir e aproveitar sem dar importânica às aparências, viver a simplicidade com o maior estilo ao invés do egoismo decadente, voltando o interesse para a essência: esses são os fundamentos desse novo velho estilo de vida. O meio ambiente e as gerações futuras vão nos ser gratos por essa mudança de consciência e estilo de vida.