Os chips são lascas de [carvalho] depositadas nos tanques de inox para atribuir sabor de madeira, dando um toque de [carvalho] envelhecido a vinhos jovens. Porém, aos vinhos com chip faltam sutileza de sabor e complexidade. Na França, isso é proibido, é crime. Em algumas vinícolas do mundo, o chip é utilizado, mas não há nenhum menção no rótulo da garrafa que indique tal procedimento.