Merlot é a espécie de uva tinta mais cutivada na região de Bordeaux, especialmente na mergem direita do Gironde. Serve mais à assemblage com o Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Malbec. Em Pomerol, o Merlot é cortado (misturado) com o Cabernet Franc em pequena quantidade, mas também serve à produção de vinho puro, como no caso do Château Pétrus e Château Le Pin. No Saint-Emilion e Graves o Merlot é o vinho principal.
Os vinhos Merlot podem ser apreciados jovens, mas também apresentam potencial para serem armazenados durante muito tempo.  Assim como os Cabernets, o Merlot conquistou grande parte do mundo. O Merlot é cultivado também na italiana Friaul, em Tessin (Suíça), na Bulgária e na Moldávia, assim como nas Américas do Sul e do Norte e na Austrália. A Merlot cobre cerca de 1700Km2 no mundo, como a sexta uva mais comum.  Os vinhos Merlot são vermelho-escuros, suaves e possuem teor médio de álcool. eventualmente, podem ter aroma de ameixa.  A uva amadurece cedo, cerca de duas semanas antes do Cabernet. O vinho também pode ser consumido cedo.  Talvez daí seja originado o seu nome, do pássaro que saboreia a primeira uva madura da parreira: o melro preto (merle). A origem da uva é francesa a partir do cruzamento natural que envolve a Cabernet Franc. Serve bem aos barris de carvalho e barricas.