Há cerca de 200 tipos mais importantes de videira:
Videiras na Idade da Pedra
A seleção dos vinhedos e das uvas teve início já na Idade da Pedra e continuou a ser praticada através dos milênios. A seleção propicia que se obtenha o máximo de frutos da planta. Por essa razão, no início da vinicultura, havia uma preferência pelas videiras de forma feminina, pois essa dão os frutos.
Vantagem das Hermafroditas
Com o passar do tempo, a existência de vinhedos hermafroditas, que se multiplicam de forma auto-suficiente, fez com que se chegasse à conclusão que são esses os que maior vantagem apresentam, em função da disseminação e da quantidade de frutos. A vinicultura moderna utiliza as plantas hermafroditas. As tentativas de polinizar artificialmente são, no entanto, difíceis, permanecendo a via natural como o melhor método.
Saúde e excelência
Hoje a seleção dos tipos de vinhedos tem dois objetivos: a garantia de um standard de qualidade e a prevenção de vírus e outras doenças. Atingir tais metas dependem muito das mutações naturais que ocorrem (não as genéticas). Em todos os vinhedos, sempre há determinadas videiras que se diferenciam das demais quanto à qualidade.
Pinot Noir – a mutante
Algumas espécies sofrem mais mutações em relação às demais. A Pinot Noir é uma delas. As uvas da família Pinot Noir (Meunier, Gris e Blanc) são, ao que parece, mutações. Aliás em Burgund deve haver algumas mil mutações (clones), como o Domaine de la Romanée-Conti.