A aparência do vinho pode revelar muito sobre a espécie de uva, origem da uva e do vinho, amadurecimento e condições do vinho. A aparência permite a avaliação em três níveis: clareza, profundidade da cor e tonalidade. 

Clareza

Quando seguramos um cálice de vinho contra uma fonte de luz ou contra um fundo branco, é possível analisar a sua clareza. O espectro varia de claro como cristal, passando claro até turvo. Quando o vinho é turvo, isso demonstra um problema relativo à qualidade ou excesso de amadurecimento, o que é diferente da formação de depósito, que acaba se concentrando no fundo.

Profundidade da cor

A profundidade da cor é melhor de ser avaliada, quando o cálice é segurado de forma oblíqua contra um fundo branco, para que possamos observar o contorno. Tanto o vinho branco como o tinto podem apresentar uma profundidade de cor que demonstre a consistência do vinho. A profundidade da cor depende da espécie de uva utilizada na produção do vinho, por exemplo, o Pinot Noir tem menos profundidade do que o Syrah, Cabernet Sauvignon ou o Dornfelder

Nos vinhos brancos, aumenta a profundidade da cor em relação direta com o amadurecimento, ao contrário dos vinhos tintos, exceto quando estes oxidam.

vermelho cereja	vermelho púrpura	vermelho rubi
vermelho granada	vermelho terracota	vermelho cobre
amarelo limão	amarelo acinzentado	amarelo esverdeado
amarelo dourado	dourado Bernstein	marrom amarelado

Tonalidade

A tonalidade pode tomar por base a escala acima, embora haja diferenças entre o monitor de cada computador. As cores da tabela servem apenas como orientação. A tonalidade revela a espécie de uva, origem e amadurecimento, Tons cobreados e amarronzados indicam início de amadurecimento na borda do cálice, No centro, indicam excesso de amadurecimento, Um vinho marrom não deve ser consumido. A cor púrpura mostra que o vinho é jovem, mas também que a uva pode ser Gamay ou Portugieser.

Dourado Bernstein e tons dourados profundos são tipicos de vinhos brancos amadurecidos, especialmente de amadurecimento fino.