Eles sonham em se tornar os "rockstars do vinho“, "profetas do vinho" ou os "Egos do vinho". Eles sabem que o contexto os vê como doentes e ao mesmo tempo talentosos, enquanto eles, por horas, semanas, meses e incontáveis noites, degustam vinhos, divagam sobre teorias, cruzam pelas regiões vinícolas e adegas e tudo perguntam. SOMM chega a lembrar um reality show, porque os participantes temem não conseguir chegar ao fim, estudam as respostas, aprendem com os erros e levantam de derrotas. O caminho é brutal e até mesmo masoquista.
SOMM mostra não só o engajamento que é necessário para a prova, mas também os efeitos na vida dos avaliados. Além disso, o filme mostra as lutas, a obcessão, o desespero e o sucesso no caminho de um "Master Sommelier“, comenta Geoff Kruth, Diretor da "Court of Master Sommeliers".
SOMM ainda documenta, com base em entrevistas com alguns Master Sommeliers, profissionais renomados sobre vinhos do setor comercial e da gastronomia, bem como consagrados produtores do cenário vinícola internacional. Conversas com Andrea Cecchi da Toscana e com o alemão Hano Zilliken de Saar, Paul Graf von Schönborn de Franc, Wilhelm Haag do Mosel e Bo Barrett do Chateau Montelena da California atribuem autenticidade e emanam o conhecimento da perspectiva da produção e vinificação, que são exigidas dos avaliados.
Não se sabe ainda quando o filme de Jason Wise terá sua estreia nos cinemas e se será exibido no Brasil. A première está até então programada nos Estados Unidos. Jason Wise inscreveu SOMM no New Yorker Filmfestival Tribeca e também no Edingburgh Filmfestival. "A aceitação nos festivais é muito pequena“, afirma Jason Wise, "mas a ressonância de nosso trailer, que nos primeiros dois dias foi acessado 15.000 vezes, me encoraja.“
Ronan Sayburn, Master Sommelier e diretor de vinhos no Hotel du Vin em Hampshire, está animado com o filme e espera que SOMM traga mais compreensão para sua profissão: "A desmitificação do vinho é boa para o nosso segmento. SOMM critica a ideia dos sommeliers como estrelas. Possivelmente sou uma estrela para meus clientes durante 10 minutos em que decanto uma garrafa Château Latour à mesa, mas nenhuma estrela quando estou polindo cálices às 2 horas da madrugada.“
E Gerard Basset, também Master Sommelier, tem posicionamento semelhante: "Certamente os clientes nos veem como conhecedores, mas nós também trabalhamos. Há dias, nos quais me sinto exitoso, aconselhando bem o meu cliente ou quando eu viajo para conhecer vinícolas e posso discutir até altas horas da noite com os produtores. Sommelier é uma profissão como qualquer outra, temos que estudar muito, e o aprendizado prático não termina jamais. Indico o filme a todos os que se interessam por vinho.“
"SOMM - O quanto você sabe sobre vinho?" é autêntico, também porque Jason Wise obteve durante as filmagens todo o apoio da Court of Master Sommeliers. Pela primeira vez, foi possível ter acesso à associação dos Master Sommeliers, até então, um mundo fechado e extremamente regulado. No final, fica claro por que existem apenas 200 Master Sommeliers no mundo inteiro!
SOMM Documentary Trailer 1 from Forgotten Man Films on Vimeo.