Há muito mais de 2.000 anos atrás, o vinho servia para honrar os heróis e deuses, como fonte indispensável de calorias aos guerreiros e também como a bebida mais higiênica dentre as conhecidas. Como líquido sem bactérias, não transmitia doenças e nem infecções. Hoje o vinho é quase um objeto de prazer, de apreciação, encorpando mais e mais o estilo de vida moderno. Nunca houve tantos países e regiões produtoras de vinhos, nunca vinhos de tradição de tanta excelência. No entanto, pelo fato de nos depararmos com tantos nomes e  etiquetas, torna-se difícil escolher o vinho que procuramos.
Certamente, podemos escolher sempre a mesma etiqueta ou pedir sempre o mesmo vinho nos restaurantes. Fosse sempre assim, o mundo do vinho seria facilmente entendido e não seria necessário conhecermos safras ou castas ou saber se o vinho combina com a comida a ser saboreada. Sim, seria bem mais fácil, mas seria como ouvir a mesma música dia após dia,  comer sempre a mesma comida ou ler sempre o mesmo livro. Podemos, é claro, tomar vinho sem antes ter estudado sua produção ou armazenagem ou ter lido grandes compêndios. Aqueles, no entanto, que têm sede de conhecer os diferentes vinhos que hoje estão à disposição nos mercados nacional e internacional, não podem prescindir de um mínimo de saber básico. Só assim, poderão apreciar melhor, escolher, diferenciar um vinho bom do ruim, o caro do acessível ou se pode ser consumido logo ou se depende de envelhecimento, enfim, entender a selva de certificados de origem, de características do sabor e aroma, nomes de produtores, castas, sommeliers  e informações que são colocadas diariamente em prospectos, internet, lojas e imprensa.

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