sexta-feira, 18 de maio de 2012
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New Post 31/3/2009 21:57
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Transporte de Vinhos 
Modified By thomas  on 31/3/2009 22:19:39)

Desejo saber como pode ser feito o transporte de vinhos que estão em adega refrigerada sem que este transporte possa causar danos a bebida.

 

Desde já agradeço,

 

Celso Colissi - Gerente Comercial

Granero/RS 

 
New Post 31/3/2009 22:38
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Re: Transporte de Vinhos 

Antes de ser consumido, o vinho já passou em regra por um ou mais transportes.

Vinho pode ser transportado sem maiores precauções, desde que não seja submetido a altas temperaturas.
Altas temperaturas são problemáticas, especialmente quando há variações na temperatura. Estas fazem em geral com que o vinho seja alterado e perca sua qualidade. É possível verificar se o vinho foi submetido a altas temperaturas quando a  rolha  sai um pouco da garrafa ou quando o vinho vaza através da rolha. Quando a rolha está embebida em vinho não significa, no entanto, que o vinho tenha sido submetido a temperaturas muito altas.

Em geral, até mesmo a alteração da temperatura não estraga o vinho, desde que ocorra lentamente e de forma limitada. Prejudiciais são as alterações bruscas de temperatura.

No transporte, é preciso atentar, além das mudanças de temperatura e às altas temperaturas, para que as garrafas não sacudam.  Vibrações durante longo período de tempo prejudicam o vinho. 

Se o vinho ficar protegido do sol, não for submetido a mudanças bruscas de temperatura e ficar inerte durante o trasnporte, não haverá problemas.

Após o transporte, o vinho deve repousar. Para a maioria dos vinhos,  algumas horas de repouso após o transporte são suficientes. Vinhos mais antigos e sensíveis devem repousar até duas semanas antes de serem consumidos.

Para os vinhos muito antigos, de colecionador, aconselham-se procedimentos especiais de transporte.

 
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