O curso recebe a chancela da Universidade da Borgonha

        A Universidade da Borgonha - em Dijon, na França, que integra a cátedra da UNESCO “Cultura e Tradição do Vinho”, do Institut Jules Guyot – está com as inscrições abertas para o curso de pós-graduação lato sensu em Vinho e Cultura. As aulas, dessa segunda turma, terão início na 2ª quinzena de maio e acontecerão na Universidade Candido Mendes, que é conveniada à instituição francesa.

        A pós-graduação abordará disciplinas de diversas esferas, como cultura, ciência, arte e mundo dos negócios, enfocando o universo do vinho em seus aspectos históricos, mitológicos, geográficos, sensoriais e mercadológicos. O curso atenderá a demanda dos mais variados serviços da indústria gastronômica.

        Todo o conteúdo assim como as disciplinas foram elaborados de acordo com a diretriz da cátedra da Unesco. O programa pretende estimular a pesquisa e difundir a valorização da cultura do vinho e seu mercado em expansão mundial, ampliando o conhecimento e a técnica da bebida como patrimônio cultural da humanidade. 

        O curso tem como público-alvo empresários, produtores, garçons, sommeliers, chefs de cuisine, maîtres, importadores, autônomos, profissionais das áreas de Comunicação, Economia, Administração, Ciências Sociais, História, Direito, Gastronomia, Hotelaria, entre outras, que buscam aprofundamento técnico e cultural no campo do vinho , além de gestores, assessores e técnicos de empresas produtoras, importadoras, ou que comercializem vinho e produtos correlacionados. A pós-graduação se divide em cinco módulos:

História do Vinho

- Dos Primórdios ao Renascimento;

- A Revolução Industrial e a era Moderna;

- Guerras, Conflitos e Preservação Cultural;

- História Contemporânea do Vinho

Geografia do Vinho

- As Rotas do Vinho no Velho Mundo;

- As Rotas do Vinho no Novo Mundo;

- Viticultura, Climatologia e Terroir;

- Vinho, Cultura e Globalização

Ciência e Perspectivas do Vinho

- O Universo da Enologia;

- A Ciência a Serviço da Enogastronomia;

- Vinho e Saúde;

- Atualidades e Perspectivas em Enologia

Arte e Imaginário do Vinho

- Os Sentidos Organolépticos;

- Degustação e Percepção Sensorial;

- Enogastronomia;

- Enoturismo e Difusão do Vinho

Gestão e Negócios do Vinho

- Mercado e Economia do Vinho;

- Aspectos Jurídicos e Institucionais;

- Gestão, Marketing e Planejamento Estratégico;

- Recursos Humanos e Profissionalização de Serviços

- Metodologia de Pesquisa

* Vale salientar que os módulos e as disciplinas poderão ser cursados separadamente como cursos de extensão universitária. O programa promove também turmas exclusivas para instituições e corporações com conteúdos adaptados ao universo de interesse. 

Serviço:

Pós-graduação lato sensu em Vinho e Cultura

Carga horária – 372 horas

Duração – 16 meses

Local - Universidade Candido Mendes – Centro-RJ - Rua da Assembléia, 10

Inscrições e informações – (21) 9972-7693

e-mail: pecs@candidomendes.edu.br 

As aulas serão realizadas à noite, sempre, às terças e quintas-feiras